Préparation :
Couper le citron en
12 rondelles fines.
Couper les rougets en
6 parts.
Enlever les pétales des achilées.
Étendre
6 feuilles de papier aluminium, faire un lit avec l'aneth et la moitié des
pétales, assaisonner avec le
sel de poisson les rougets et les disposer sur l'aneth et
les pétales, mettre le reste des pétales des achilées sur les rougets
et recouvrir avec deux rondelles de citron, avant de fermer verser un peu
de vin blanc, fermer l'alluminium et enfourner à une température de
240° C. environ
20 Mn.