Le nom de sardines ne justement en Sardaigne, quel empereur Romain donna le nom à ce poisson je ne saurais vous le dire avec précision.
Cette recette est justement une des plus antiques, j'ai la certitude que Néron mangeait les sardines de cette manière.
L'unique variation est celle de les laisser dans l'huile assaisonné pendant 24 heures avant de les cuire.