Préparation :
Cuire 2 poireaux coupés en tronçons de 5 cm. et un demi chou-fleur dans l'eau salée.
Lorsque les légumes seront presque cuits ajouter 400 gr. de rigatoni et les faire cuire al dente, entre-temps, faire dorer une gousse d'ail dans l'huile d'olive.
Égoutter le tout (mais pas trop) et faire sauter à la poêle, servir avec du parmesan.