Préparation :
Couper en julienne le porc, l'assaisonner avec le nuoc mam et le sucre et laisser mariner environ 3 heures au frigo.
Dans une poêle verser un peu d'huile et faire rôtir le porc, entre-temps cuire à l'eau bouillante les pâtes de lasagne, les refroidir, les recouvrir avec les feuilles de laitue, la menthe, le coriandre et le porc, rouler et mettre les paupiettes dans une feuille de papier aluminium hermétiquement fermée.
Chauffer le nuoc mam, le sucre et 30 cl. d'eau et immerger environ 10 mn. les paupiettes, lorsque elles seront bien chaudes servir.