Préparation :
Dans une
poêle dorer l'échalote avec
50 gr. de beurre, ajouter
les crevettes roses hachées et mélanger avec un fouet, à peine
chaudes ajouter l'aneth et les crevettes entières, assaisonner avec
le sel et
poivre.
Flamber avec le Vermouth, Champagne et Pastis, dès que la flamme
s'éteint verser le fumet de poisson et la crème fraîche, laisser
rétrécir.
Cuire les stricchetti (dans le fumet de poisson) et les faire
sauter dans la sauce.
Le fromage est déconseillé.