Préparation :
Faire sauter le speak dans du beurre avec les feuilles de sauge.
Hacher très finement la moitié et ajouter le tout aux
gnocchi et
commencer la préparation.
Sauce :
Faire revenir la
mirepoix dans du beurre, ajouter la sauce tomate et
laisser cuire
30 Mn.
Ajouter ensuite le Roquefort et le laisser fondre.
Cuire les gnocchi dans de l'eau salée et les faire sauter dans la
sauce.