Préparation :
Couper en Julienne l'oignon rouge et le poivron, couper en brunoise la salade de Trévise et couper grossièrement la tomate, mettre dans une poêle tous les légumes, dès que les poivrons seront tendres verser le vin rouge, il devra couvrir les légumes, au premier bouillon baisser la flamme et laisser diminuer de moitié le vin.