Préparation :
Chauffer l'huile dans un récipient à feu moyen, ajouter l'oignon
haché et faire dorer en mélangeant jusqu'à qu'ils deviennent transparents.
Couper les courgettes en rondelles et les ajouter aux oignons, ajouter le
bouquet garni, assaisonner légèrement, mettre un couvercle et continuer la
cuisson à feu moyen environ
15 mn.
Dans un récipient mélanger les œufs, la crème fraîche, le lait, le fromage et le
safran, assaisonner avec le sel et
poivre.
Égoutter les courgettes, retirer le bouquet garni et peu à la foix mettre
les courgettes dans l'appareil.
Mettre dans un moule beurré et enfourner à une température de
210° C. pendant
40 mn. environ.
Laisser refroidir, démouler et servir froid.