Écrit le 06-Février-2003 : 15:11
Cœur de veau farci aux fleurs
Les fleurs principales comestibles
Kasher -- Oui
Fave alla Lussemburghese Italien
Légumes
Ricetta N° 5788
Cœur de veau farci aux fleurs
Fèves à la Luxembourgeoise

Ingrédients :

700 gr. de fèves
50 gr. de beurre
30 gr. de farine
1 oignon
sarriette
persil

Préparation :
Pocher environ 3 Mn. les fèves.
Dans une casserole faire un roux brun avec le beurre et la farine et ajouter de l'eau de cuisson des fèves.
Lorsque le roux est homogène ajouter la sarriette, le persil haché, l'oignon finement coupé et les fèves, mettre un couvercle et laisser cuire environ 40 Mn.
Servir immédiatement.