Préparation :
Pocher environ
3 Mn. les fèves.
Dans une
casserole faire un roux brun avec le beurre et la farine et ajouter
de l'eau de cuisson des fèves.
Lorsque le
roux est homogène ajouter la sarriette, le persil haché,
l'oignon finement coupé et les fèves, mettre un couvercle et laisser cuire
environ
40 Mn.
Servir immédiatement.