Préparation :
Faire des boules grandes comme une noisette avec l'avocat, couper en brunoise l'ananas, couper en rondelles le würstel.
Dans un récipient mélanger la moutarde, la paprika, l'huile d'olive, le vinaigre de Champagne, le sel et le poivre, mélanger tous les ingrédients et mélanger avec l'assaisonnement, mettre au frigo avant de servir.