Préparation :
Faire une
béchamel dense (
60 gr. de beurre,
60 gr. de farine pour
1 L. de lait), ne pas trop assaisonner la béchamel.
Dès que vous retirerez du feu ajouter le jambon et la sauge,
laisser refroidir et former des petites boulettes, paner
(
parmesan, œuf et panure) et frire dans la friteuse.