Écrit le 17-Août-1997 : 03:51
Terrine de pigeons au genièvre
Confit d'oie
Kasher -- Non
Pâté di quaglie Italien
Hors-d'œuvres
Ricetta N° 1945
France
Pâté de cailles



Ingrédients :
24 cailles désossées en brunoise
350 gr. de bœuf et porc hachés
4 œufs
1 dl. de lait
50 gr. de crème fraîche
graisse de canard


Préparation :
Mélanger le tout et mettre dans les bocaux à fermeture hermétique, verser 2 cl. de liqueur de vôtre choix sur les bocaux et recouvrir avec la graisse de canard fondue.

Cuire au bain-marie pour 1-2 heures.