Préparation :
Rouler le
foie gras à la tranche de jambon.
Dans une
poêle mettre la paupiette avec la sauge, la cannelle et le poivre
en grains, lorsque le jambon est bien cuit flamber au Whisky et au vinaigre
de Champagne.
Ce serais possible ajouter de la crème fraîche, dans ce cas avant de flamber
jeter la matière grasse.