Preparazione :
Arrotolare il
foie gras alla fetta di prosciutto.
In una
padella mettere l'involtino assieme alla salvia, la cannella
ed il pepe in grani, quando il prosciutto è ben cotto fiambare col
Whisky e l'aceto di Champagne.
Sarebbe possibile aggiungere della panna, in questo caso prima di
fiambare buttare la materia grassa.