Préparation :
Décalotter la pointe des œufs comme si c'était les œufs à la coque.
Les vider et conserver les coquilles.
Battre les œufs en omelette y ajouter le saumon fumé et le caviar, assaisonner.
Dans une poêle beurrée verser les œufs et les cuire.
Remettre les œufs dans un récipient ajouter la crème, mélanger et recomposer les œufs.
Bof ! Ouais, c'est bon, sans plus. Mais je vous assure que c'est un très bon Chef de cuisine, vous savez, nous les Chefs sommes parfois…..