Préparation :
Bouillir les pommes-de-terre dans l'eau bouillante salée.
Égoutter les pommes-de-terre et les faire refroidir.
Dans une poêle dorer les oignons dans l'huile d'olive, ajouter la crème fraîche.
Chauffer le four à 180° C., couper les pommes-de-terre de ½ cm. d'épaisseur, couper en tranches le Zola et faire dans le fond d'une plaque une couche de pommes-de-terre, une couche de Zola et une couche de pétales de roses, répéter jusqu'à avoir terminé tous les ingrédients (terminer avec le Zola).
Verser l'eau de roses et enfourner environ 30 Mn.