Préparation :
Mélanger les fromages et farcir les piments.
Dans une casserole dorer l'oignon avec 50 gr. d'huile d'olive, assaisonner avec le sel à odeur, ajouter les piments et les faire roussir (flamme au maximum) quelques Mn., déglacer au vin blanc, laisser évaporer et recouvrir d'eau froide, au premier bouillon laisser cuire environ 20 Mn. (flamme au minimum).