Écrit le 30-Avril-2005 : 13:36
Cavatelli
Strascinati
Troccoli Italien
Explications
Ricetta N° 7053
Brochettes gourmandes
Troccoli

Ce sont des spaghettoni (gros et grands spaghetti) carrés de farine de semoule où de farine de blé tendre (00) typiques de l’Abruzzo, Lazio, Puglia et Basilicata.
Ils ce confectionnent tirant la pâte et coupés avec un rouleau en bois avec de petites scies ils s’assaisonnent selon la tradition de la région.