| Pâte aux escargots et cèpes |
| Couscous aux fleurs et viandes |
| Kasher -- Oui |
Italien
Farce aux fenouils sauvages
Ingrédients :
100 gr. de ricotta
100 gr. de feuilles de fenouils sauvages
6-8 sardines
2 œufs
50 gr. de parmesan râpé
100 gr. de ricotta
100 gr. de feuilles de fenouils sauvages
6-8 sardines
2 œufs
50 gr. de parmesan râpé
Préparation :
Cuire les feuilles des fenouils sauvages dans l'eau bouillante salée, conserver les tiges pour la sauce, les égoutter à peine cuites et les laisser refroidir, mélanger à la ricotta, les œufs et le parmesan râpé, hacher les sardines et les mélanger à la ricotta.