Elle sera kasher seulement si les
œufs sont blancs et que après les avoir passés
à la lumière ils ne présenteront pas des taches de sang.
Préparation :
Dans les tiges des jonquilles il y à une feuille sèche, enlever cette feuille et rompre
la tige, il en sortira de l'eau très douce et succulente, la mettre dans la Grappa.
Hacher les jonquilles et les mettre dans les œufs, battre les œufs avec le sel et
poivre,
les mettre à la poêle et faire une
omelette, dresser et chauffer la Grappa, mettre le
parmesan en écailles sur l'omelette et flamber à la Grappa.