Préparation :
Couper en tranches fines le foie gras, enlever la veine et la traces de fiel, ne pas trop le manipuler il pourrais s'abîmer.
Assaisonner les tranches de foie gras avec le sel fin et avec du poivre.
La matière grasse à préférer est la graisse de canard, mais en mettre vraiment peu, la flamme devra être au minimum et ne pas mettre un couvercle, retourner diverses fois le foie gras avec une spatule.
La cuisson est approximativement sur les 25 Mn.
L'on pourra conserver 10 jours au frigo recouvert avec sa graisse et laissé refroidir avant de le mettre au frigo.