Préparation :
Cuire les asperges dans le lait avec le sucre, le beurre et les fines herbes, les égoutter, couper les pointes et mettre le lait, les fines herbes et les asperges sans pointes dans le mixer, assaisonner avec la noix de muscade, verser dans un bol et servir mettant les pointes des asperges.
Elles seront bonnes froides où chaudes.