Ingrédients :
1 mangue
4 cl. de
liqueur de pamplemousse
50 gr. de confiture d'airelles
sucre
Variante :
1 mangue
2 cl. de Grappa
2 cl. de jus de pamplemousse
50 gr. de confiture d'airelles
Préparation :
Après avoir épluché la mangue lui faire des entailles en forme
carrée sans la détacher, faire couler les airelles sur la mangue,
dans une
poêle fondre
30 gr. de beurre et cuire la mangue (flamme
au maximum) avec un couvercle, lorsque elle commencera à être
tendre saupoudrer du sucre sur la mangue et un peu à la poêle,
laisser carameliser légèrement et flamber à la liqueur de
pamplemousse.
Variante :
Comme dessus, mais mélanger le jus de pamplemousse avec la Grappa.