Préparation :
Étendre la pâte brisée, la couper comme si c'était des feuilles de pâtes pour cannelloni et les cuire au four.
Beurrer une plaque, verser un soupçon de jus de pamplemousse et faire une couche de pâtes, napper les airelles, recouvrir avec les fraises, verser quelques cl. de crème fraîche, recouvrir avec de la pâte, napper les airelles, recouvrir avec les framboises, verser quelques cl. de crème fraîche, recouvrir avec de la pâte, napper les airelles, recouvrir avec les groseilles, verser quelques cl. de crème fraîche.
À chaque couche saupoudrer un peu de sucre, recouvrir avec une couche de pâte et recouvrir avec les rondelles de kiwi, verser le jus de pamplemousse, saupoudrer de sucre et faire gratiner au four.
Elle sera délicieuse servie chaude où froide.