Préparation :
Napper la airelles sur les crêpes.
Mélanger le Grand-Marnier, le jus de pamplemousse et la badiane
écrasée, chauffer à la
poêle avec un peu de beurre les crêpes,
ajouter du sucre et flamber avec le cocktail, dès que la flamme
s'étend servir.
Certains clients les préfèrent avec la crème fraîche.