Préparation :
Éplucher les figues, passer les figues au mixer avec la badiane, la Grappa et le sucre glace.
Étendre la purée de figues au centre des crêpes et replier à moitié les crêpes, disposer les crêpes sur une plaque légèrement beurrée, mettre la plaque sur une flamme au maximum, à peine chaudes les retourner et dresser, chauffer le Grand-Marnier et flamber.