Préparation :
Séparer les blancs des jaunes.
Monter le beurre avec
50 gr. de sucre.
Monter les jaunes d'œufs et les incorporer avec délicatesse au
beurre, incorporer le chocolat et la noix de coco.
Monter les blancs en neige avec
50 gr. de sucre et incorporer avec
délicatesse au beurre.
Verser l'appareil dans les moules beurré et les cuire au
bain-marie
(l'eau sera déjà bouillante) au four
45 Mn. à une température
de
120° C.
Laisser refroidir trois heures au frigo, démouler.
Monter la crème fraîche avec le sucre glace et la mettre sur les
negretti.