Préparation :
Éplucher les kiwis et les faire cuire dans ½ L. d'eau environ 30 Mn.
Mélanger en continuation, le mélange deviendra une espèce de purée liquide.
Laisser macérer trois jours au frais.
Dans une casserole verser 1 L. d'eau avec le sucre, le faire bouillir et ajouter les kiwis, mélanger avec un fouet, faire cuire 30 autres Mn., passer de nouveau au mixer et faire bouillir 10 Mn.