Préparation :
Faire bouillir l'eau avec le sucre puis ajouter les dattes coupées grossièrement, laisser mariner 12 H. et passer avec un torchon de cuisine.

Faire bouillir l'eau, le sucre et les dattes coupées grossièrement, laisser bouillir 30 Mn. et passer le tout à la moulinette, laisser reposer quelques heures et passer avec une passoire au trous très étroits.