Préparation :
Couper en tranches très fines de la viande de bœuf et la cuire à la
poêle avec de
l'huile, lorsqu'elle sera cuite mettre
2-
3 fleurs de
bourrache et
2-
3 feuilles de
bourrache pour chaque
250 gr. de viande, assaisonner avec le
sel à odeur, dès que la
bourrache sera cuite flamber avec moitié Cognac et moitié vinaigre Balsamique,
dès que la flamme s'éteint servir de suite.
Les personnes qui ne mangent pas kasher pourront ajouter du
parmesan en écailles.