Préparation :
Dans une assiette mettre la paprika et mettre les côtes d'agneau, avec la paume de la main presser pour faire adhérer la paprika, les laisser jusqu'à la cuisson des poivrons.

Dans une casserole cuire l'oignon avec de l'huile, lorsque il sera bien cuit ajouter la ventrêche et les poivrons, assaisonner avec le sel et abonder avec le poivre, lorsque les poivrons seront bien cuits déglacer au vin blanc.

Cuire les côtes d'agneau à la poêle, déglacer au vin blanc et pour terminer ajouter la sauce, servir bien chaud.