Préparation :
Cuire l'escalope à la poêle, la recouvrir avec les fleurs de gerbera lui laissant le pédoncule et un peu de partie verte, lorsque vous la retournerez, déglacer au vin blanc et le jus de citron, laisser rétrécir un peu et mettre très peu de parmesan puis verser la crème fraîche où le bouillon de légume, mettre un couvercle et laisser cuire quelques mn., assaisonner avec le sel et poivre.