Préparation :
Frotter les gousses d'ail sur les filets.
Dans une
poêle cuire les filets dans
40 gr. d'huile, ajouter le
jus de raisin et le raisin, laisser rétrécir de moitié.
Assaisonner avec le sel et
poivre et verser le Cognac.
Éventuellement enlever les filets et continuer la cuisson dans
la sauce.