Préparation :
Après avoir cuit la langue de veau vider l'intérieur de la langue.
Dans une
poêle verser
40 gr. d'huile d'olive, faire cuire le foie et les
champignons, saler et poivrer.
Hacher le foie, les champignons, le reste de langue (que vous avez extrait) et
le poivron, assaisonner.
Farcir la langue avec l'œuf cuit dur et la farce.
Dans une
casserole verser
60 gr. d'huile d'olive, ajouter les oignons, les
faire bien dorer, mettre la langue et verser la sauce au vin.
Laisser cuire et servir en coupant en tranches.