Si vous ne trouvez pas le goyave frais il faudra utiliser celui en boîte, à
condition qu'ils ne soient pas trop sucrés, dans ce cas bien laver les
goyaves.
Préparation :
Si les fruits sont frais, les cuire en même temps de l'escalope.
Couper les goyaves en lamelles, cuire l'escalope dans une
poêle beurrée,
n'oubliez pas de l'enfariner avant, saler et abonder de
poivre.
Mettre les goyaves, quelques Mn. après verser la Grappa et le jus de goyave,
laisser réduire de moitié.