Écris le 12-Décembre-1996 : 13:09
Escalope au goyave
Magret de canard à la menthe
Kasher -- Non
Filettino di maiale in crosta Italien
Viandes
Ricetta N° 634
Légumes panés
Filet de porc en croûte



Ingrédients :
1 filet de porc
la pâte feuilletée nécessaire
1 poivron rouge grillé
50 gr. de roquette
50 gr. de parmesan en écailles
moutarde


Préparation :
Enduire de moutarde le filet de porc, le cuire à la poêle avec de l'huile pendant 10 Mn. à feu vif.
Couper en tranches le poivron grillé et recouvrir le filet de roquette, de poivron et de parmesan, le poser sur la pâte feuilletée et la refermer, avec un pinceau où un torchon de cuisine napper d'œuf la pâte, mettre au four chaud (250° C.) pendant 20 Mn. environ.