Écris le 24-Juin-1996 : 03:04
Florida Confort
Poulpe Luciana
Kasher -- Oui
Sicilia Bella Italien
Viandes
Ricetta N° 291
Pâtes
Sicilia Bella

Les personnes mangeant Kasher devront éliminer la crème et le jambon.
Ingrédients :

1 escalope de veau
80 gr. de champignons de Paris
80 gr. de jambon blanc en Julienne
80 gr. de poivron rouge grillé en Julienne
3 cl. de Porto
5 cl. de crème fraîche
5 cl. de sauce tomate
curry

Préparation :
Enfariner l'escalope et la cuire dans une poêle huilée, sel et poivre, ajouter le champignons, le jambon et le poivron, bien mélanger, laisser cuire.
Flamber au Porto, dès que la flamme s'éteindra ajouter la crème et la sauce tomate, puis mettre le curry.
Laisser réduire.