Préparation :
Enfariner l'escalope et la cuire dans une
poêle huilée, sel et
poivre, ajouter le champignons, le jambon et le poivron, bien
mélanger, laisser cuire.
Flamber au Porto, dès que la flamme s'éteindra ajouter la crème et
la sauce tomate, puis mettre le
curry.
Laisser réduire.