Préparation :
Dans une
casserole verser de l'huile d'olive et faire dorer les légumes,
lorsque ils seront bien doré verser les tomates et les laisser cuire pendant
2 où
3 heures à petit feu, assaisonner avec le sel et
poivre.
Pour les
épices il y à une grande variété.
Basilic, origan,
thym, laurier ecc.
Certaines personnes passent le tout à la moulinette et d'autres personnes
préfèrent utiliser un fouet.
Si la tomate est un peu acide ajouter un peu de sucre.
Une belle
"spaghettata
" avec cette sauce ….