Scritto il 27-Febbraio-1997 : 01:14
Rosette alle mandorle
Polpettine di scampi al vino rosso
Kasher -- Si
Tomates confites Francese
Verdure
Ricetta N° 836
Condimento ai petali di rose
Pomodori canditi

Preparazione :
Per fare i pomodori canditi è semplicissimo.
Pelare i pomodori.
1) Facendo un intaglio sulla pelle e sbollentarli in acqua.
2) Sfregando con la punta di un coltello sulla pelle dei pomodori.

Mettere i pomodori su una teglia senza nessun condimento.
Infornare 8 ore ad una temperatura di 45 a 50 C.
In tal modo lo zucchero si dolcifica maggiormente e offre al pomodoro un sapore eccezionale.