La più semplice e la conservazione è garantita.
Bisogna scegliere un ottimo aceto, ma esiste in commercio dell'aceto
addattato alla conservazione.
Preparazione :
Cuocere le verdure al forno senza materia grassa, tagliare in
rettangoli di 1 cm. su 5 cm., mettere nei boccali.
Far bollire dell'aceto con 6 gr. di sale per ogni L., versare sulle
verdure, chiudere il boccale.