Preparazione :
Mettere la farina a fontana, al centro mettere il lievito, il
sale,
lo zucchero e versare una piccola parte di acqua, sciogliere il lievito
con le mani prendendo un poco di farina, lasciar riposare qualche mn.
Aggiungere l'olio e le uova, mescolare e man mano aggiungere l'acqua necessaria,
quando l'impasto sarą ben omogeneo lasciar lievitare due o tre ore coprendo
con un panno in un luogo tiepido.
Fare dei panini con le forme pił varie (vedi
forme di pane), con un pennello
passare un rosso d'uovo sbattuto e lasciar lievitare ancora due ore circa,
controllando che non passi oltre la lievitazione.
Infornare ad una temperatura di
180° ad un massimo di
210° C.