Preparazione :
Mettere
500 gr. di giacinti coi loro pistilli e
100 gr. di datteri
schiacciati in un
tegame, ricoprire di acqua, lasciar fermentare
qualche ora e far fremere circa
3 ore, lasciar raffreddare, schiacciare
i petali per estrarre il massimo di succo, ripetere questa operazione
sino ad estinzione dei petali, più sarà macerato e più l'acqua di
giaicnti sarà profumata, quando i giacinti saranno terminati spremere
il succo di limone verde.