Preparazione :
Sbucciare e tagliare a metà le pere, togliere i semi.
Immergere le pere non più di 30 secondi nell'acqua bollente e sgocciolarle.
Mettere le pere nei boccali a chiusura ermetica.
Fare uno zucchero sciroppato considerando 1 Kg. di zucchero per ogni litro di acqua (si potrebbe aggiungere una stecca di vaniglia ad ogni litro di sciroppo), versare il sciroppo bollente sulle pere, chiudere i boccali.
Sterilizzare le pere 40 Mn., lasciarle raffreddare 24 ore e sterilizzare 15 Mn.
La durata della conservazione sarà di un anno circa.