Preparazione :
Tagliare le melanzane a fette spesse
1 cm.
Cuocere le melanzane alla griglia, tagliare in rettangoli di
1 cm. su
5 cm., mettere nei boccali.
Far bollire dell'aceto con
6 gr. di
sale per ogni L., versare sulle
melanzane, chiudere il boccale.
Si conservano circa un anno.