| Cavolini di Bruxelles alle castagne |
| Zuppa di ortiche |
| Kasher -- No |
Francese
Caviale dei Maya
Ingredienti :
300 gr. di uova di formiche
300 gr. di pomodori acerbi (grossi e tondi)
1-5 peperoncini
80 gr. di zucchero cassonata (zucchero bruno)
50 gr. di grasso animale
10 cl. di birra di patate
1 dl. di acqua
Preparazione :
Far sciogliere il grasso e cuocere le uova di formiche, far caramellare lo zucchero e versare la birra.
Lasciar evaporare e aggiungere i peperoncini e i pomodori acerbi tagliati a dadini, lasciar cuocere 20-30 Mn. e aggiungere l'acqua.
Lasciar ridurre prima di servire.
Certi testi aggiungono del granoturco assieme al caviale.
Far sciogliere il grasso e cuocere le uova di formiche, far caramellare lo zucchero e versare la birra.
Lasciar evaporare e aggiungere i peperoncini e i pomodori acerbi tagliati a dadini, lasciar cuocere 20-30 Mn. e aggiungere l'acqua.
Lasciar ridurre prima di servire.
Certi testi aggiungono del granoturco assieme al caviale.