Zucchero di canna
Sarebbe per caso se all'inizio di un libro fondatore della nostra
civilisazione che si parla dei giardini ?
La Bibbia parla che D_o Onnipotente creò prima il giardino …
L'autore della Genesi dovrebbe guardarsi attorno oggi per trovare
il quadro della sua storia.
Nell'antichissima Mesopotamia che furono piantate per la prima
volta delle palme nel deserto per poter coltivare.
L'uomo ha così dominato la natura.
Approssimativamente nell'anno 1420 Cosimo l'Antico (il primo dei
dè Medicis) fece dei giardini disegnati dall'architetto Michelozzo,
con le statue scolpite da Donatello.
In questi giardini erano piantati vari alberi fruttiferi e
eliminando nella cucina i sapori pepati o all'aceto iniziava il
primo passo verso una cucina (allora moderna) ricercata, ma
restava sempre l'impronta dolce salato dell'epoca.
I cuochi dell'epoca dovettero adattarsi a questa evoluzione dando
certi risultati validi o passabili (per la nostra epoca).
Si presume che le crociate assaggiarono l'anno 1099 per la prima
volta a Tripoli lo zucchero di canna che abbinarono alla loro
orribile cucina per coprire il sapore piccante.