5 cl. di aceto di Grappa 50 gr. di foglie di menta fresca
1 scalogno grigio tritato
Preparazione :
Versare l'aceto di Grappa e aggiungere lo scalogno, far ridurre
quasi a secco, versare 10 cl. di brodo, al primo bollore aggiungere
le foglie di menta, lasciar fremere circa 1 mn.
Lasciar raffreddare e macerare una notte.