Preparazione :
In un
tegame rosolare la cipolla con
40 gr. di olio di oliva,
aggiungere gli avocado cincischiati e farli cuocere (fiamma al
massimo) circa
15 Mn. e fiambare con la Tequila, appena la fiamma si
spegne versare il succo d'arancio, farlo bollire circa
10 Mn.
(fiamma al minimo) poi versare la panna, al primo bollore spegnere
il fornello.
Far cuocere i
broccoli nel brodo di verdure, appena cotti accendere
il fornello col succo d'arancio, versare il brodo coi broccoli,
passare al frullatore il tutto, scaldare e servire.
Si potrebbe decorare con della scorza d'arancio candita.