Scritto il 17-Aprile-2002 : 05:14
Sella di agnello variopinta
Rag¨ vegetario
Kasher -- No
╔trange paupiette Francese
Involtini
Ricetta N° 4962
Sella di agnello variopinta
Strano involtino



Ingredienti :
1 scaloppa di vitello
80 gr. di pancetta
formaggio fondente
5 cl. di panna
pangrattato
1 rosso d'uovo
sale a odori


Preparazione :
In una padella rosolare la pancetta tagliata a dadini, aggiungere la panna e lasciar restringere, lasciar raffreddare.
Mettere la scaloppina nel palmo della mano, al centro mettere il sugo, al centro mettere il rosso d'uovo ed il formaggio fondente, ripiegare la scaloppina e impanarla passandola nell'uovo poi nel pangrattato, se fosse necessario ripassare nell'uovo e nel pangrattato.
Cuocere in padella con abbondante olio.