| Sfogliatini ai frutti di mare |
| Filetto di anatra alle visciole |
| Kasher -- No |
Francese
Marmitta casalinga
Ingredienti :
800 gr. di costolettine di maiale
800 gr. di zampini di maiale
3 ossa con midollo
6 carote
6 rape bianche
4 porri
3 rami di sedano
3 cipolle
5 chiodi di garofano
1 mazzo guarnito
Preparazione :
In una marmitta versare 3 L. di acqua, immergere le costolettine di maiale, i zampini e far bollire 10 Mn., abbassare la fiamma e far fremere 1 ora.
Piantare i chiodi di garofano nelle cipolle, immergere le cipolle e far fremere 2 ore.
Cincischiare le verdure e immergerle col midollo, lasciar cuocere 1 ora.
In una marmitta versare 3 L. di acqua, immergere le costolettine di maiale, i zampini e far bollire 10 Mn., abbassare la fiamma e far fremere 1 ora.
Piantare i chiodi di garofano nelle cipolle, immergere le cipolle e far fremere 2 ore.
Cincischiare le verdure e immergerle col midollo, lasciar cuocere 1 ora.